by Brianna Burke
매사추세츠 주 중심부에 자리 잡은 슬롯 사이트 (WPI)는 혁신의 허브입니다. 학계는 주로 STEM의 혁신에 중점을두고 있지만 캠퍼스에는 다른 흥미로운 혁신이 있습니다. WPI Dining Services는이 중 일부를 구현했습니다. 그들은 음식 알레르기가있는 사람들에게 안전을 염두에두고 흥미 진진한 옵션으로 이러한 혁신적인 학생들에게 연료를 공급하는 것을 목표로합니다. 올해 8 월 WPI 캠퍼스에서 가장 새로운 건물 인 Foisie Innovation Studio 및 Messenger Residence Hall이 문을 열었습니다. 아줌마 앤의 프레즐과 플래닛 스무디의 고향입니다. 캠퍼스의 다른 식사 장소와 마찬가지로, 그들은 너트 노출 제한된 정책을 준수합니다. 즉, 견과류 나 너트 오일이 포함 된 것을 준비하지 않습니다.
이 변화는 땅콩 및 나무 견과 알레르기 (코코넛 포함) (음식 알레르기가있는 학생들의 많은 비율)가 동료들과 함께 안전하게 식사 할 수 있도록 허용합니다.
캠퍼스 식당에서 견과류 노출을 제한하려는 이니셔티브는 슬롯 사이트의 Food Allergy Research and Education (FARE) 대학 프로그램의 참여에서 비롯됩니다. 이 프로그램의 목표는“음식 알레르기가있는 대학생의 안전과 삶의 질을 향상시키기위한 포괄적 인 프로그램 개발”이 포함됩니다.
FARE의 웹 사이트에 따르면 :“1997 년에서 2008 년 사이에 땅콩 또는 나무 너트 알레르기의 유병률은 미국 어린이들에게 3 배 이상인 것으로 보입니다.” 오늘날 대학의 대부분의 학생들은 1996 년 이후에 태어났습니다. NUT 알레르기의 이러한 추세의 시작은 이미 전국의 대학과 대학에 영향을 미쳤습니다. 따라서, Fare College Program 및 캠퍼스의 식사 장소에서 Fare College Program 및 슬롯 사이트의 제한 너트 알레르겐 노출과 같은 이니셔티브는 이러한 알레르기가있는 학생들의 접근성에 필수적입니다.
다른 Auntie Anne과 Planet Smoothie 위치에서는 일부 제품에 너트를 사용하며 Almond Pretzel과 같은 이러한 제품은 보고서에 따라 가장 많이 판매되는 품목입니다. 슬롯 사이트의 위치는 지구 스무디에서 너트 알레르기를 가진 학생들에게 너트 알레르기가 있지만 여전히 유사한 영양 프로파일을 제공하기 위해 땅콩 버터 대신 해바라기 씨 버터를 사용합니다. Jill Dickinson 감독에 따르면 Planet Smoothie는 비즈니스를 향상시키기 때문에 변화에 동의했지만 메뉴에서 견과류가 포함 된 스무디를 가져 가면 비즈니스가 줄어 듭니다. Planet Smoothie는 해바라기 시드 버터 스무디에 대한 자신의 시음 시험을 수행하고 8 월에 개장하기 전에 스왑을 승인했으며 Auntie Anne은 메뉴에서 아몬드 프레첼을 제거했습니다..
Dining Services의 Joe Kraskouskas 감독은 견과류를 피하는 시설로의 전환은 예상만큼 많은 도전을 제시하지 않았다고 말했다. 너트 알레르기가있는 학생과 그 학생들의 부모 모두 결과에 만족합니다. 한 학생은“저는 행성 스무디에서 일어나고있는 일에 대한 열렬한 팬입니다. 교차 오염에 대한 두려움없이 무엇이든 주문할 수있는 것은 거의 즐길 수없는 것이지만, 행성 스무디에서는 매번 방문 할 때마다 믿을 수있는 것입니다! 나는 새로운 것을 시도하고 내가 괜찮을 것이라고 100% 확신 할 수 있습니다.” 너트 알레르기가있는 학생들의 학부모는 또한 학생들이 슬롯 사이트 식당 서비스가 운영하는 캠퍼스 식품 시설에서 지속적인 제한된 너트 노출 정책을 통해 더 많은 기회와 선택을한다는 것을 기쁘게 생각합니다.
전반적 으로이 위치는 캠퍼스 커뮤니티의 타격을 받았으며 많은 성공을 거두었습니다. 너트 알레르기와 슬롯 사이트 식당 서비스를 가진 슬롯 사이트 학생들을위한 상생입니다. 혁신과 쉬운 스왑이 더 많은 청중이 식사를 할 수있게 해줄 수있는 완벽한 예입니다.