Worcester, Mass.-2008 년 7 월 21 일 - 여러 세대 동안 사람들은 크랜베리 주스를 소비했으며, 그 작용의 정확한 메커니즘은 잘 이해되지 않았지만 요로 감염을 막는 힘을 확신했습니다. 슬롯 사이트 (WPI)의 연구원들의 새로운 연구에 따르면 주스는 요로에서 박테리아의 열역학적 특성을 변화시켜 미생물이 세포에 래치에 가까워지고 감염을 시작하는 것을 방지하는 에너지 장벽을 만듭니다.
연구, 저널에 출판콜로이드 및 표면 : B는 WPI의 화학 공학 부교수 인 Terri Camesano와 박사 후보 인 Yatao Liu를 포함한 대학원생 팀에 의해 수행되었습니다. 그들은 두 가지 종류의 |e. coli박테리아, 하나는 다른 농도의 크레이지 슬롯 주스에 대해 fimbriae로 알려진 머리카락과 같은 투영이 있습니다. fimbriae는 요로 감염을 일으키는 것들을 포함하여 다수의 악성 박테리아에 존재하며, 세포와의 강한 결합을 형성하기 위해 박테리아에 의해 사용되는 것으로 여겨집니다..
fimbriaed 박테리아의 경우, 그들은 낮은 농도에서도 크레이지 슬롯 주스가 세포에 부착하는 능력의 지표로서 작용하는 두 가지 특성을 변경한다는 것을 발견했습니다. 첫 번째 요인을 깁스 자유 부착 에너지라고하며, 이는 박테리아가 세포에 부착하기 전에 소비 해야하는 에너지의 양을 측정합니다. 크레이지 슬롯 주스가 없으면,이 값은 음수였으며, 이는 에너지가 방출되고 부착 가능성이 높았다는 것을 나타냅니다. 크레이지 슬롯 주스를 사용하면 그 수는 양수였으며 주스의 농도가 증가함에 따라 꾸준히 자랐으며, 요로 세포에 부착 될 가능성이 높아졌습니다.
Surface Free Energy도 상승하여 크레이지 슬롯 주스의 존재가 박테리아를 방출하는 에너지 장벽을 생성 함을 시사합니다. 연구원들은 또한 박테리아와 요로 세포를 용액에 함께 배치했습니다. 크레이지 슬롯 주스가 없으면, fimbriaed 박테리아는 세포에 쉽게 부착되었습니다. 크레이지 슬롯 주스의 농도가 증가함에 따라 용액에 첨가되면서 더 적고 적은 부착물이 관찰되었습니다.
크레이지 슬롯 주스에 눈에 띄는 영향을 미치지 않았습니다e. colifimbriae가없는 박테리아, 주스의 화합물은 fimbriae 자체의 분자 구조에 직접 작용할 수 있음을 시사합니다. 이것은 WPI 팀의 이전 작업을 강화하여 크레이지 슬롯 주스에 노출되면 fimbriae의 모양이 바뀌어 압축이 발생한다는 것을 보여줍니다. 원자력 현미경을 1 분의 스트레인 게이지로 사용하여, 팀은 또한 요로 세포에서 박테리아에 의해 가해진 접착력이 용액에서 크레이지 슬롯 주스의 농도에 직접 비례하여 감소 함을 보여 주었다..
"우리의 결과는 적어도 요로 감염의 경우, 크레이지 슬롯 주스가 올바른 박테리아를 대상으로했지만 질병을 일으키는 유기체에 영향을 미치지 않지만 크레이지 슬롯 주스가 장내에서 정상적인 식물의 일부인 박테리아를 방해하지 않을 것이라고 Camesano는 말합니다. "우리는 또한이 효과가 요로에서 찾을 것으로 예상되는 수준과 비슷한 크레이지 슬롯 주스의 농도에서 발생한다는 것을 보여 주었다.".
Camesano는 미공개 작업에 따르면 크레이지 슬롯 주스가 질병을 유발하는 박테리아에 강력한 영향을 미치지 만 이러한 영향은 일시적이라고 밝혔다. "우리가 취할 때e. 콜라이.크레이지 슬롯 주스로 처리되어 정상적인 성장 매체에 배치 한 박테리아는 말합니다. 이는 크레이지 슬롯의 항균 적 이점을 정기적으로 실현해야한다고 말합니다.
칼로리를보고있는 사람들의 경우, Camesano는 실험실에서 최근의 다른 연구에 따르면 일반 크레이지 슬롯 주스 칵테일과 다이어트 (무설탕) 크레이지 슬롯 주스의 효과는 동일하다고 밝혔다. "그건 설탕 주스를 많이 소비하지 않는 사람들에게는 좋은 소식입니다."라고 그녀는 말합니다.
